Forskere fra Wageningen har fullstendig nøstet opp den genetiske sammensetningen til løken. Kartlegging av genomet til grønnsaken var "ganske et puslespill", sier forsker Richard Finkers ved Wageningen University & Research (WUR). Fordi løkgenomet er større enn du kan si. "Omtrent 16 ganger større enn en tomat og fem ganger større enn et menneske."
Finkers sammenligner løkens genetiske materiale med et puslespill på 100,000 95,000 brikker, hvorav 5,000 XNUMX viser blå himmel. "Bare XNUMX stykker er egentlig ganske forskjellige," forklarer han.
Løkplanten er full av vitaminer og mineraler og er en av de mest produserte grønnsakene i verden. Kunnskapen om genpakken er nyttig i utviklingen av nye, spenstige varianter. "Tenk på løksorter som er resistente mot sopp," sa Olga Scholten, en annen forsker som er involvert i prosjektet.
Oppdrett
Ekspertene innen planteforedling mener at med den ervervede kunnskapen kan foredling av løk gjøres dobbelt så raskt. I avl krysses prøver med ønskede egenskaper med hverandre. For eksempel kan en art gjøres mer motstandsdyktig mot sykdommer eller tørke.
Ifølge WUR spiser nederlenderne i gjennomsnitt rundt 7 kilo løk i året. Libyaere tar kaken: de spiser i gjennomsnitt 35 kilo løk per person hvert år. Løk kan ikke bare brukes i mange retter. Kulene kan også fungere som polish. "De er fulle av naturlige oljer," sier universitetet. Hvis du skal rense med løk, er det best å ikke gjøre dette med selve løken, men ved å legge biter av løk i en balje med vann.