En toårig studie fra Boise State University og University of Idaho undersøker hvordan brannrøyk påvirker potetavlinger og søker å identifisere røykfaste potetsorter.
Bønder vet at potetavlinger dyrket i sesonger med kraftig, langvarig brannrøyk generelt har mindre avlinger og dårligere kvalitet. Tidligere studier har identifisert noen røykkomponenter, som ozon, som kan svekke potetveksten, men begrenset forskning har i stor grad forlatt de underliggende kjemiske sammenhengene uforklarlige. Dette arbeidet tester industriens røykskadeteori i kontrollerte miljøer, slik at forskere kan undersøke effektene individuelle røykforbindelser gir på Idahos flaggskipavling.
"Observasjoner fra industrien startet alt dette. Når vi har hatt dårlige, røykfylte år, er avlingene nede og prosesskvaliteten ned. Vår hypotese er røykeksponering som forårsaker det, sier Mike Thornton, professor ved U ved Institutt for plantevitenskap.
Thornton og Boise State Chemistry Departments leder, Owen McDougal, analyserer røykens kjemiske effekter på poteter. Studien vurderer også om visse potetsorter er mer immune mot røykskader. Forskere vil presentere foreløpige funn i vinter på potetbransjemøter. Fulle resultater forventes for utgivelse etter 2023-høsten.
Den eksisterende forståelsen av røykens påvirkning på poteter peker mot en blandet pose. Flere røykkomponenter er mistenkt for å påvirke potetavlinger, som brunt og svart karbon, flyktige organiske forbindelser og til og med sykdomssporer. Røyk reduserer tilgjengelig lys og øker fuktigheten om natten – og forverrer miljøforholdene for potetvekst. Men andre deler av røyken, som karbondioksid, kan være fordelaktig for planter.
"Dette er første gang, i det minste i vår gjennomgang av akademisk forskning, at noen har prøvd å gjøre dette i stor skala," sa Thornton.
Den nye forskningen innebærer å utsette tre potetsorter - Clearwater, Alturas og Russet Burbank - for røyk som slippes ut fra furunåler, salviekost og tre. Brent i en kommersiell røyker festet til en blandetrommel, prøver blandingen å etterligne skogbrannrøyk. Røyken blir ledet til potetplasser, der plastdeksler fanger røyk inn med planter, mens andre kontrollpotetplanter vokser i et røykfritt miljø for å la forskere sammenligne resultater. Daglig behandling av potetrøyk ved U of I Parma Research and Extension Center begynte 11. juli og ble avsluttet 18. august.
Det toårige prosjektet er finansiert med $125,000 XNUMX fra det føderale Specialty Crop Block Grant-programmet, autorisert av Idaho State Department of Agriculture.
McDougal, direktør for Boise State Food and Dairy Innovation Center, vil føre tilsyn med kjemisk analyse av mulige endringer poteter opplever fra røykeksponering. Analyse skjer umiddelbart etter innhøsting, etter seks måneder i lagring og etter at potetene er omgjort til frosne pommes frites.
"Det vil fortelle oss hvilke forskjeller det er mellom en kontrollpotet og en behandlingspotet, slik at vi kan finne ut hvilke metabolitter - kjemikalier i en potet - som endres på grunn av eksponering for røyk," sa McDougal.
Frites analysert for eksperimentet vil bli behandlet ved U of I Food Technology Center i Caldwell.
Da McCain Foods la merke til at poteter ikke ser ut til å lagre godt etter intense brannår, lånte McCain Foods ekspertise til prosjektet. Representanter fra U of I, McCain Foods og Boise State sitter i en rådgivende komité som fører tilsyn med forskningsprosjektet.
Thornton forventer å bruke lignende forskningsmetoder i fremtidige sesonger for å gjenskape røykstudien med andre avlinger, inkludert løk.
En kilde: https://www.uidaho.edu