Karakterisering av tilbudet, særpreg, spesialisering, profesjonalitet og, for store kommersielle strukturer, omplassering : dette er nøkkelordene artikulert av Daniele Bartolomei, frukt og grønt innkjøpssjef av Conad Nord Ovest i anledning av Think Fresh Webinar forhåndsvisning, den digitale forhåndsvisningen av arrangementet vårt dedikert til analysen av frukt- og grønnsaksforbruk og den siste forskningen fra AgroTer Fruit and Vegetable Monitor, som 27. mai tok oversikt over før og etter Covid trender og forbruk vaner .
I et svært konkurransedyktig scenario der lavprisbutikker får overtaket på andre store forhandlere, må merkene «sette kunden i sentrum og få frem en sjel, uten å være allroundere».
"Med Covid har noen trender tydelig dukket opp - la Bartolomei til - Salg av frukt og grønnsaker med den første lockdownen, den i 2020, har tatt av pakket produktet har tatt av mens nabolagsbutikk har eksplodert. I dag kommer vi heldigvis ut av helsekrisen, ting har endret seg, men noen trender har fortsatt, for eksempel preferansen for frukt og grønnsaker med emballasje.
Utsiktene er usikre, polariseringen av forbruket vil endre kortene på bordet: for kjøperen vil situasjonen være komplisert på kort sikt ; det vil forbedre seg på mellomlang sikt, «men for å forbli konkurransedyktig må du være det dynamisk og proaktiv" . "Konkurransen - la han til under webinaret vårt - må gjennomføres mellom lignende formater og merker , har vi i Conad omplassert mange av våre butikker og vil kontinuerlig overvåke konkurransen”.
Opplæring, innovasjon og forbedring , også når det gjelder mellomrom, av frukt og grønnsaker: disse andre nøkkelordene er kjære for Bartolomei, som siterte Ori-prosjektet på temaet særpreg . Lansert i 2010 og gradvis falt i forskjellige områder, fra Valle D'Aosta til Toscana, fra Lazio til Sardinia, har det som mål å forbedre regional frukt- og grønnsaksproduksjon med et slags paraplymerke som også involverer de som jobber oppstrøms av forsyningskjeden: "Det ble født for å vitne om Conads tilstedeværelse i territoriet og vokte det, og så langt har det gått utover hver rosenrøde prognose".
Ori-prosjektet ser forretningspartner å bli en ambassadør for den særegne verdien av lokalisme, garanterer sin klient sertifisert kvalitet og bekvemmelighet; det er et engasjement i utvalg av produkter og i deling av prosjektet. "Den kommersielle gründerpartneren prøver å bringe logikken sin til produsent som eier små gårder , også for å garantere ham inntekt" , la Bartolomei til. "Og vi starter også denne veien nord i landet."
Fordi, også og fremfor alt for frukt og grønt, er spillet ikke spilt på flyers, på papir tilbud, men på hyllen, som må være tydelig, attraktiv, komplett . Det er i stand til konkurrere med e-handel , "bestemt til å vokse, selv for de veldig friske, men uten å kvele fysiske butikker".
Avdelingen for serviceprodukter i mellomtiden er på beina igjen etter den årlige horribilis i 2020 : "Men vi er ennå ikke tilbake til nivåer før Covid, spesielt for V-område" , sa Bartolomei under webinaret Think Fresh Preview. Kjøperen fra Conad Nord Ovest, spesielt for denne kategorien, mener at «det ville være nyttig å bringe kulturen til pakket bredt forbruk til frukt- og grøntavdelingen».