Den "perfekte stormen" av logistikk og råvarer overvelder også frukt og grønnsaker. Bommen i kostnader av det viktigste varer, vanskelighetene og høyere kostnader forbundet med transport – sjøveien, men ikke bare -, ubalansen mellom en utilstrekkelig tilbud til etterspørselen legger en belastning på hovedpersonene i de involverte segmentene og hele kjeden av ferske produkter. . Italiafruit News har hørt noen av hovedoperatørene for en etterforskning som vil fortsette de kommende dagene. I mellomtiden er her en første, fyldig "smak".
Plastemballasje: innsatsen for å begrense økningen
"Jeg hadde aldri sett, på så mange år i denne sektoren, en situasjon med slike plutselige, viktige og generaliserte økninger for alle produkter, fra papp til plast, fra drivhusjern til tre: prisen på alle materialer har bokstavelig talt eksplodert» , kommentaren til Fabio Zoboli, kommersiell direktør i Infia gruppe . «I tillegg kommer den store økningen i kostnadene ved transportere, spesielt til sjøs, som det i flere måneder har vært problemet med mangel på skip og containere , så mye at kostnadene har tatt av på mange ruter:
in California eller Sør-Amerika koster de dobbelt i løpet av fjoråret, mens de nåddeMidtøsten med containere veier 40-50% mer økonomisk sett. Og vi frykter at kostnadene for utenlandstrafikken kan bli ytterligere i andre halvår øke ".
” Videre, som en effekt av Brexit – legger Zoboli til – vi møter store vanskeligheter med å finne lastebiler å returnere til Storbritannia. Faktisk ser det ut til at det samme har redusert eksporten til EU betydelig”. For noen måneder nå, en sterk ubalanse mellom tilbud og etterspørsel har blitt opprettet på plast , med påfølgende økninger:
"The øker in våre prislister var i gjennomsnitt mellom 15 % og 25 % sammenlignet med fjoråret , prosenter som bare delvis har kompensert for denne vanskelige situasjonen,” kommenterer Zoboli. "På den annen side taler dataene for seg selv: siden juni 2020 har prislisten på polypropylen granulat har steget med 90% , det av resirkulert kjæledyr med over 40 % . For øyeblikket bekrefter alle tegn det denne trenden vil fortsette i flere måneder”.
"Når det gjelder de forskjellige materialene, supermarkeder har bli klar over det ugjennomsiktig emballasje reduserer salget ; forbrukeren, ved å kjøpe et" levende "produkt, ønsker å se hva han eller hun kjøper og plast forblir beste svar til dette behovet. . Det er en økende etterspørsel fra forbrukere og følgelig fra storskala distribusjon til bruk resirkuleres og resirkuleres emballasje , og Pet er det eneste materialet som kan resirkuleres tilbake til kontakt med mat”, understreker Zoboli.
"Nå er det en bevissthet om at primæremballasje er viktig, så vel som å selge frukt til unngå avfall. Og for å minimere miljøpåvirkningen, er en tilnærming rettet mot en sirkulær økonomi er for øyeblikket eneste mulige svar ".
” Mange storskala distribusjonskjeder – avslutter Infia-sjefen – begynner allerede å presse i denne retningen: vi ber om å bruke et resirkulert råmateriale som kan resirkuleres videre og gjenbrukes for å produsere samme emballasje. På denne måten forbrukes ikke naturressursene og fremfor alt a god sirkel skapes, og skaper en økonomisk verdi for det gjenvunnede avfallet. Paradoksalt nok, i dette øyeblikket, på grunn av den store etterspørselen etter resirkulert råmateriale, befinner vi oss i en situasjon der resirkulert kjæledyr kostnader mer enn jomfru : Kort sagt, det er bra fra et miljøsynspunkt, mindre fra et økonomisk synspunkt ... ".
Papirspranget og nedfallet på bølgepapp
Fra september 2020 til i dag er kostnad på papir har økt i gjennomsnitt med 50%, med mye høyere topper for visse typer produkter som omslagspapir for å lage kvalitetsutskrifter. Betydelige økninger som, som forklart til Italiafruit News av Claudio Dall'Agata, direktør Bestack (Konsortium av produsenter av bølgepappemballasje for frukt og grønt), «setter vår sektor i store vanskeligheter, i kontakt med en forsyningskjede, som frukt og grønnsaker, som sliter med å snu økningene i råvarer på markedet. Prisen på råvaren i dag utgjør mer enn halvparten av den totale kostnaden for boksen ".
Bølgepappemballasje består av forskjellige typer papir: to omslag, funksjonelle for utskrift; to bølger, rettet mot å garantere motstand; og en spenning plassert mellom bølgene. For det meste for frukt og grønnsaker jomfruelige papirer brukes (99.8 % av Bestack-papirene er sertifisert med skogsertifisering).
"I Italia er det ingen cellulosebartrærplantasjer, og derfor er bølgepappsektoren for frukt og grønnsaker dypt avhengig av utenlandsk papir. Vi importerer den hovedsakelig fra den skandinaviske halvøya og USA og til dels fra Polen og Østerrike. problemet er ikke bare den betydelige økningen i kostnadene, men også mangel på tilgjengelighet: råvaren er vanskelig å finne, så mye at det i dag er selskaper som venter på hjulene på verftene. «I påvente, ifølge Dall'Agata, koster papiret vil øke igjen til September; da kan det økonomiske verdensbildet endre seg dypt, og på det tidspunktet vil vi vite mer.
Tre, treormen til stigende priser favoriserer lokale produsenter
Økningen i råvarekostnadene påvirker også tre og alle dets derivater, først og fremst pall. Sistnevnte representerer hovedelementet i verdens logistikktrafikk og er avgjørende for alle sektorer, inkludert frukt og grønnsaker. "For et år siden a kubikkmeter importert trevirke kostet 180 euro , i dag 420 euro. Av denne grunn har vi siden begynnelsen av 2021 redusert importen og favorisert sagbrukene i Trentino og Veneto, som nå har en enorm godtgjørelsesmargin og en unik mulighet til å konkurrere på markedet ": så Primo Barzoni, Administrerende direktør i Palm Spa , kommenterte markedssituasjonen til Italiafruit News.
Råstoffet tre står derfor stille: kjøp fra utlandet faller uunngåelig, og dette kan vise seg å være en god spak for å favorisere lokale økonomier. «Fortidens store produksjonssykluser gjennomføres ikke lenger – fortsetter Barzoni – som blir 'brutt opp' og reduseres i volum. Alle bestillinger er rasjonalisert og forsyningskjeden er nesten blokkert. Før vi leverer, resonnerer vi med kundene om hvordan vi kan kompensere for overpakking og takle mangelen på råvarer”.
Utover det nåværende problemet, inviterer administrerende direktør i Palm oss til å reflektere over hva som har blitt en "strukturell situasjon", hvor etterspørselen etter råvarer overstiger kapasiteten til å produsere dem. "Ikke bare motstandsdyktige, men anti-skjøre og sosialt ansvarlige økonomier må skapes - konkluderer Barzoni - der alle aktørene jobber i åpenhet, og vender tilbake for å forbedre lokale forsyningskjeder."
(stor) produsent-synspunktet: vi er det svake leddet
For driftsdirektøren i Apofruit Italia, Claudio Magnani, «Produksjon er den delen av forsyningskjeden som risikerer å betale høyest pris på grunn av økningen i råvarer: våre produkter er daglig utsatt for markedsrisiko knyttet til variasjonen i prislistene. ".
«Det som har oppstått er en situasjon som har gjort det aldri sett på mange år, " han legger til. "De pandemi år har endret paradigmene, har det absolutt påvirket oppblussing av priser , selv om grunner er vanskelig å forstå. Faktum gjenstår at mellom slutten av fjoråret og begynnelsen av 2021 var det starten på en prosess som ga en sterk økning i råvarer, kostnader knyttet til emballasje, logistikk, for ikke å nevne energi. elektrisitet og drivstoff . Og noen produkter, som tre, er vanskelige å finne: vi opplever maksimal usikkerhet i leveringstider ".
Men hvordan vil situasjonen utvikle seg? – Prognoser er vanskelige å lage, det er litt som å prøve å få trenden til børsen riktig, konkluderer driftsdirektøren i Apofruit. «Vi styrer prisen lister på kort sikt, håper at forholdene vil endre seg så snart som mulig for en forbedring”.