Det er mange faktorer som påvirker hvordan frisk frukt og grønnsaker bør lagres. Som sådan kan det være utfordrende å vite riktig oppbevaringsløsning som bør brukes.
Denne veiledningen ser på aspektene ved bruk av kjølelager for frukt og grønnsaker og hvorfor du bør bruke kjølelager til å lagerføre og distribuere ferskvarene dine.
Hva er fordelene med å bruke kommersiell kjøling ved oppbevaring av produkter?
Uten kjølelagring vil de fleste frukter og grønnsaker ikke holde seg ferske i mer enn noen få dager. Så snart ferskvare er høstet, begynner det å bli dårligere, og farlige bakterier begynner å utvikle seg.
De lave temperaturene inne i kjølelagringsenheter stopper veksten av disse patogene soppene, og sikrer at ødeleggelse av frukt og grønnsaker holdes på et minimum.
Kjøling og hurtigfrysing er like populære alternativer for mange grønnsaker og noen utvalgte frukter. CRS kjølelager har et variert temperaturområde for både frysing og kjøling.
Denne tabellen viser retningslinjene for oppbevaring av vanlige typer produkter.
Produser Type | Optimal temperatur °C | Optimal fuktighet % | Lagringstid |
Epler | 1-4 | 90-95 | Opptil 12 måneder |
Bananer | 13-16 | 80-95 | Opptil 3 uker |
Bær (inkl. jordbær) | 0 | 90-95 | Bjørnebær og bringebær opptil 3 dager, jordbær og kirsebær opptil 7 dager |
druer | 0 | 85 | Opptil 8 uker |
Nektariner, plommer og fersken | 0 | 90-95 | Opptil 5 uker |
pærer | -1-0 | 90-95 | Opptil 7 måneder |
Brokkoli og blomkål | 0 | 95-100 | Opptil 4 uker |
Gulrøtter, modne og umodne | 0 | 98-100 | Moden, opptil 9 måneder og umoden opptil 6 uker |
Løk, hvit og rød | 0 | 65-70 | Opptil 8 måneder |
Bladsalat | 0 | 98-100 | Opptil 3 uker |
Alle CRS kjølehus har et temperaturområde mellom -40°C til +10°C for å sikre friskheten og næringsstoffene til frukt og grønnsaker.
Hvilken type kjølelager er egnet for frukt og grønnsaker?
De fleste kjølelager er utrolig allsidige! Så det er mange alternativer når det gjelder å lagre og distribuere produktene dine.
Kjølebeholdere
CRS kjølecontainere kommer i en rekke størrelser fra 10 fot til 45 fot og har et temperaturområde på -40°C til +10°C. De fleste frysehusenheter er bærbare og kan brukes til å transportere varer trygt. Mega Cold Stores er også et populært alternativ for større bedrifter. Disse enhetene er kombinert med flere kjøleenheter for å lage en megakjøleløsning.
Blastfrysere og kjølere
For bedrifter som ønsker å lagerføre og distribuere frosne produkter, tilbyr CRS rask Blast frysere. Med temperaturer så lave som -40°C kan du fryse en rekke frukt og grønnsaker.
Vi tilbyr også Mini Blast Freezers; Enten du ønsker å forlenge din kommersielle kjøling eller vurderer å forgrene deg til frukt- og grønnsaksmarkedet, vil en bærbar kjølelagringsløsning forlenge levetiden til frukt og grønnsaker under lagring og transport.
Kjølerom
CRS Grade A-spesifikasjon Kjølerom er ideelle for både hygieniske matforedlingsområder og ferskvarelagring. Disse enhetene er en utmerket løsning for bedrifter som leter etter tilpasset kjølelager for frukt og grønnsaker.
Hva er de beste praksisene for lagring av frukt og grønnsaker?
Som du vet, kan det være utfordrende å oppbevare frukt og grønnsaker på riktig måte, og derfor er det viktig å følge de beste praksisene for kjølelagring for lang levetid og kvalitet på frukt og grønnsaker.
Frukt og grønt bør alltid oppbevares separat!
De fleste frukter produserer et hormon som kalles etylen, som dessverre påvirker alle omkringliggende produkter. Dette hormonet endrer tekstur, farge og smak på produktene og fremskynder modningsprosessen betraktelig. Hvis frukt lagres sammen med grønnsaker, vil risikoen føre til matsvinn.
Følg god oppbevaringspraksis
Unngå overbeholdning av kjølelageret over kapasiteten, da dette øker den interne temperaturen og øker produksjonsforringelsen. Tettpakkede paller bør også unngås da det kan oppstå knusing av produktene, noe som fører til utvikling av bakterievekst.
Pakk frukt og grønnsaker slik at det er nok plass til at den interne viften kan distribuere kjølig luft fritt.
Forstå historien til produktene dine
Distributører bør kjenne historien til frukt og grønnsaker for å ta den beste avgjørelsen angående kjølelagring og transportordninger. Dette inkluderer produktmodenhet, tidligere vareforberedelse, kvalitetsinspeksjoner og produktgradering.
Mens kjølelagring kan øke levetiden til frukt og grønnsaker, trenger produktene dine fortsatt litt TLC for å holde dem på sitt beste. Ta vare på frukten og grønnsakene dine, og du vil forlenge levetiden deres betraktelig.
Sikre friskheten til frukt og grønnsaker med riktig kjølelagring! CRS tilbyr skreddersydde løsninger til dine behov som vil bidra til å akselerere virksomhetens vekst. Fyll ut skjemaet, så tar en av våre spesialister kontakt for å diskutere den perfekte løsningen for deg.
En kilde: https://www.crscoldstorage.co.uk/