Hvordan fungerer de, hva spiser de og hva drømmer de som dyrker mer enn 40 tusen tonn grønnsaker i året om.
For at innbyggerne i Volgograd-regionen skal kunne spise ferske grønnsaker selv om vinteren, jobber de her hele året fra tidlig morgen til sent på kvelden, og fanger bokstavelig talt hver eneste solstråle. Vi tilbrakte en dag med agronomer og andre ansatte i drivhuskomplekset "Vegetable Grower" (kjent under merkenavnet "BOTANY"), som fortalte ikke bare om hvordan moderne ansatte i landbrukssektoren jobber, men også om hvordan agurker plantes, hvorfor insekter avles i drivhus og til og med om "ulastelig unnfangede" tomater.
Denis Mironenko, sjefen for frøplanteavdelingen, er den første som møter i drivhuskomplekset "Grønnsaksdyrker". Han har holdt på på gården i 6 år, kom hit rett etter universitets- og militærtjeneste. Han startet sin karriere som agronom-formann.
— Jeg ville melde meg på en militærskole, men det gjorde jeg ikke, så jeg valgte en annen retning for meg selv — plantevern ved landbruksakademiet. Han ble uteksaminert fra forskerskolen, tjenestegjorde i hæren og kom i 2016 til "Grønnsaksdyrkeren". Noen år senere ledet han verkstedet og frøplanteavdelingen. Og for å være ærlig, så er jeg på samme bølgelengde med planter, jeg forstår hva de trenger og hva de kan forvente av dem. Det er alltid stillhet, ro og en behagelig lukt, så jeg elsker jobben min, innrømmer Denis.
De gigantiske områdene til to frøplanteavdelinger strekker seg over nesten 7 hektar land. Det er alltid evig sommer her og det vokser stadig frøplanter. Bare en kort periode, mindre enn en måned, er grøntområder ikke synlige her: i juli-august fjernes alle planterester, områdene vaskes, behandles fra skadedyr, forbereder dem til den nye sesongen.
Den største frøplanteavdelingen - tomat - okkuperer et område på 4.9 hektar - grønnsaker dyrkes her ved et oppvarmingssystem
Foto: Alexey Volkhonsky
Morgenen til sjefen for frøplanteavdelingen begynner klokken 05:00 om sommeren for å fange kjøligheten, og klokken 07:00 om høsten. Denis besøker personlig alle drivhusene sine, inspiserer plantene og bringer planene for dagen til de ansatte.
— Hjertet til enhver avdeling av drivhuskomplekset er operatørens rom, — sier Denis. — Det er en klimacomputer her, som vi stiller inn og justerer alle temperaturforhold med, justerer luftfuktighet. Når vi kommer på jobb, er det første vi gjør å studere grafer for å forstå hvordan planter levde om natten, og avhengig av dette bygger vi et program for dagen.
Foto: Alexey Volkhonsky
— Om natten sover plantene som mennesker, og automatisering overvåker arbeidet til frøplanteavdelingen, som holder plantene i balanse, — forklarer Denis Mironenko. — Dagslyset for agurker varer i 20 timer, for tomater — 18 timer, når de mottar en stor mengde solenergi. Derfor, selv når det er pluss 40 ute, stiger ikke termometeret i frøplanteavdelingen over 25 grader om dagen og faller ikke under 18 grader om natten.
Samtidig kan 12 hektar med tomater vokse på en gang i frøplanterommet, to planter kan vokse samtidig i en kube med frøplanter
Foto: Alexey Volkhonsky
Volga-agurker og tomater dyrkes fra nederlandske frø. De sier de har bedre avl. I stedet for tradisjonell vanning brukes en metode for å oversvømme planter, og i stedet for den vanlige jorda brukes et mineralullsubstrat, som lar deg helt forlate bruken av kjemikalier, rasjonelt bruke vann til vanning og arbeidsressurser. De ansatte innrømmer selv at de liker å spise sine egne produkter, fordi de vet med sikkerhet om dens høye kvalitet og sanne renhet.
— Vi dyrker planter fra frø til fullverdige frøplanter. Det tar ca 30 dager. Vi bruker kun de mest effektive variantene: rund tomat "Merlis", to typer plommeformede tomater "Jorney" og "Prunax", og fra agurker stikkende kortfrukt "Bjorn", medium-frukt glatt "Mewa" og medium- fruktet stikkende "malakitt". Hvert år tester vi nye varianter, men vi fokuserer alltid på forbrukerens smak,” forklarer Denis Mironenko.
I frøplanteavdelingen stiger aldri temperaturen over 25 på ettermiddagen - dette følges nøye av ansatte
Foto: Alexey Volkhonsky
På vei fra frøplanten til tomatavdelingen møter Yuri Sudarev, daglig leder for LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY"). Han inspiserer personlig drivhus og instruerer sine ansatte nøye om noe. Nå er Volga-drivhuskomplekset en av de største produsentene av agurker og tomater i hele Russland og har et gigantisk produksjonssted. Dette er to frøplanteavdelinger, seks drivhus med et samlet areal på rundt 70 hektar og to logistikksentre — hver for seg for agurker og tomater. Det er også egne energisentraler.
Daglig direktør for LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") Yuri Sudarev sier at selskapet alltid tar seg av hver av sine nesten tusen ansatte
Foto: Alexey Volkhonsky
— For oss er hovedverdien mennesker. Derfor har vi i år fokusert på å forbedre produktiviteten og inntjeningen til våre ansatte,” sier Yuri Sudarev, generaldirektør for LLC “Vegetable Grower” (TM “BOTANY”). — Vi gir folk muligheten til å tjene mer. Jo mer og bedre en ansatt gjør jobben sin, jo høyere lønn har han. Gjennomsnittslønnen til grønnsaksdyrkere i dag er 38-40 tusen rubler. Men det er også de som tjener opptil 100 tusen.
Mange har jobbet her i 10-15 år, da vi prøver å skape de mest behagelige arbeidsforholdene, ta vare på våre ansatte. Bedriften stiller med arbeidstøy, gir gratis lunsj, leverer til arbeidsstedet. I år har vi forsikret alle våre ansatte mot ulykker. Vi har også lansert et program for å tiltrekke oss ansattes barn, og dermed forsøke å skape en ny verdi for bedriften – arbeiderdynastier.
Sergey Averin: "Jeg har en forkjærlighet for grønnsaksdyrking fra bestefaren min"
Sergey Averin er en arvelig grønnsaksdyrker og har lært å ta vare på hektar med grønnsaker siden barndommen
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin, en agronom og formann, venter allerede foran inngangen til tomatparadis. Akkurat sånn lar han deg ikke engang nærme deg tomater: først må du ta på en engangsdrakt, sette skotrekk på føttene og desinfisere hendene med en spesiell forbindelse. Dessuten er det ikke bare nysgjerrige journalister som desinfiseres her: drivhusarbeidere, som beveger seg fra blokk til blokk, utfører de samme prosedyrene. Noen ganger må du skifte klær flere ganger om dagen.
— Det er flere årsaker til slik sterilitet, alt fra muligheten for å overføre larver av skadelige insekter til inntrengning av virus og ulike sykdommer fra miljøet. Derfor, i enhver avdeling - den strengeste karantene, - forklarer Sergey.
Tomatdrivhuset består av fire blokker med et samlet areal på nesten 6.5 hektar hver, hvor omtrent 205 tusen planter er plassert på en gang
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin har jobbet i drivhusene til "Grønnsaksdyrkeren" siden 2016. Jeg kom til moderne drivhus fra "åpen mark" - fra en av de lokale gårdene. Han innrømmer at han umiddelbart ble slått av teknologien - grønnsaker dyrkes her hele året, så han bestemte seg for å bli først som agronom-kryp på agurker og er nå engasjert i å dyrke tomater i et nytt drivhus, som ble bygget i 2019.
— I sju år studerte jeg til agronom på høyskole og universitet, men jeg måtte lære alt på en ny måte. Jeg har nok en forkjærlighet for grønnsaksdyrking fra bestefaren min. Han var også agronom, formann i kollektivbruket. Som barn deltok jeg i dyrkingen av åkre sammen med ham, red på en "cornhusker" og bestemte meg for å gå inn i landbruket selv. Hvorfor? Det er enkelt: Resultatet av arbeidet vårt er alltid synlig og kommer mennesker til gode, sier Sergey.
Foto: Alexey Volkhonsky
I løpet av dagen avvikler agronom-formannen mer enn én kilometer. For å kontrollere veksten av planter, for å sikre at alle har nok næringsstoffer, at busken utvikler seg riktig, går Sergey gjennom nesten hver rad i hver blokk - og det er dusinvis av slike rader i en blokk.
— I de nye drivhusene har teknologiene for ekstra belysning, klimakontrollsystemet og beskyttelsen mot det ytre miljø blitt forbedret — plantene er henholdsvis sterkere, sunnere og gir flere avlinger, — forklarer Sergey. — Vi kan bare passe godt på og samle fruktene. Og sørg for å overvåke hvordan humlefamilier fungerer.
Foto: Alexey Volkhonsky
Tomater er bundet av "ulastelig unnfangelse", det vil si selvbestøvning. Men for å forbedre kvaliteten på frukt og få en rik avling, kjøpes insekter i drivhus og hele familier. Under taket av drivhusene kan du se små bikuber av papp, og rundt plantene — sirklende humler, som i tillegg pollinerer tomater. Ansatte gir dem noen ganger sukkersirup, slik at de lever spesielt godt i drivhus.
Ksenia Chesnokova: "Planter kan føle mennesker"
Ksenia Chesnokova har jobbet i drivhusene til "Grønnsaksdyrkeren" i 14 år og kontrollerer fullt ut alle drivhus av agurker
Foto: Alexey Volkhonsky
Nesten tusen mennesker jobber med dyrking av grønnsaker i "Grønnsaksdyrkeren". Generelt er det ikke så få yrker i drivhuskomplekset. Kun agronomer — flere ulike spesialiseringer. Men hovedoperasjonene for å ta vare på planter - vridning, senking, klyping, spising av frukt - utføres av grønnsaksdyrkere, hovedsakelig representanter for det rettferdige kjønn. Og det er også operatører av mineralernæring, teknologisk utstyr, altmuligmenn.
Foto: Alexey Volkhonsky
Et av de mest ansvarlige yrkene er leder av agurkavdelingen. Denne posisjonen i "Grønnsaksdyrkeren" er okkupert av den skjøre Ksenia Chesnokova - den eneste representanten for det rettferdige kjønn, i hvis "underordning" er alle 30 hektar med agurker.
- I motsetning til tomater, modnes agurker raskere - 10 dager etter blomstring, så omsetningen av agurker skjer flere ganger i året, - sier Ksenia. — Vi setter en dropper på hver plante, fordi grønnsakene våre bare vannes med dryppvanning, legger vi til toppdressing.
125,000 XNUMX planter vokser på fem hektar med agurkdrivhus - hver tredje måned fjernes de og nye plantes
Foto: Alexey Volkhonsky
I tillegg til humler kjøper drivhus entomofager - rovinsekter for å kontrollere skadedyr (for eksempel hvitflue) bare ved biologiske metoder
Foto: Alexey Volkhonsky
Omtrent 35-40 kilo agurker oppnås fra en kvadratmeter
Foto: Alexey Volkhonsky
Gjennom årene i grønnsaksdyrking la Ksenia merke til at planter føler mennesker. Tidligere ble drivhusområdet tildelt hver ansatt og det var mulig å se hvordan noen avlinger er merkbart høyere og plantene i seg selv er sterkere og "fornøyde". Selv snakker hun hver morgen ikke bare med sine ansatte, men også med planter i drivhus. "Vi gir dem alt de trenger, hjelper dem å vokse, det er derfor de har det bra med oss," forklarer Ksenia.
Alle ansatte i drivhus er svært ansvarlige, siden arbeidet til hele teamet avhenger av alle: en kom ikke på jobb - resten må behandles
De mest "responsive", ifølge grønnsaksdyrkere, er små stikkende agurker av sorten "Bjorn". Denne hybriden gir deilige og sunne frukter, og viktigst av alt - et flott utbytte. Enhver nybegynner grønnsaksdyrker kan takle dyrkingen, derfor er den ideell for industrielle drivhus.
Drivhuset «Bjorn» ble plantet i september. Den første høsten begynte å bli fjernet etter 20 dager. Fra øyeblikket du binder fosteret til det fjernes, går det omtrent 10 dager. Deretter fjernes fruktene og sendes til logistikksenteret.
Andrey Shabarshov: "Jeg har aldri vært skuffet i yrket mitt"
Andrey Shabarshov har jobbet med grønnsaksdyrking siden 90-tallet og har sett utviklingen av industrien fra innsiden
Foto: Alexey Volkhonsky
I "Grønnsaksdyrkeren" dyrkes og pakkes tonnevis med grønnsaker hele året. Det er to logistikksentre i drivhuskomplekset, ett av dem er overvåket av Andrey Shabarshov. Han kom til grønnsaksdyrking på 90-tallet, som han selv sier, ved en tilfeldighet, etter hæren. Jeg begynte som en enkel laster, studerte all logistikk i bransjen fra innsiden og flyttet til drivhus.
— Dette er en interessant jobb, det krever kløkt. Hver dag må vi løse nye oppgaver og fordele strømmene på logistikksenteret, sier Andrey. — Nå går det rundt 200 tonn agurker om dagen gjennom den, i høysesongen blir det mye mer.
Pakking av grønnsaker kalles en kvante - dette er 8 kg levering
Foto: Alexey Volkhonsky
Foto: Alexey Volkhonsky
Du kan ikke se noen amatøraktivitet i logistikksenteret – alle prosesser er tydelig feilsøkt. Grønnsaker pakkes etter vekt og størrelse - agurk til agurk - og pakkes for videre forsendelse til butikkjeder. Men før det blir de avkjølt til 12 grader - dette er et viktig stadium som bestemmer tilstanden der de vil nå forbrukeren.
Foto: Alexey Volkhonsky
å dele
Produktene til Volga-grønnsaksdyrkere er vanligvis etterlengtet og foretrukket fremfor importerte grønnsaker. Høysesongen i BOTANIKK begynner i november - logistikksentre vil bli fylt med grønnsaker til det ytterste og vil fortsette å levere dem til store nettverk slik at innbyggere i ikke bare Volgograd-regionen, men også mange andre regioner i Russland kan nyte "live" agurker og tomater selv i kald vinter. Og for ikke å nøye seg med glanset import som verken har smak eller lukt.
Drivhusene til "Grønnsaksdyrkeren" (kjent under merkenavnet "BOTANY") ser fantastiske ut både innvendig og utvendig
Foto: Alexey Volkhonsky
LLC "Grønnsaksdyrker", www.botanika-only.ru .
En kilde: https://v1.ru/