For den bayerske potetsektoren har årets sesong vært ganske utfordrende så langt. Årsaken til dette er den ekstremt høye graderingen på grunn av misfarging, wireworm-angrep, skade eller formløshet, samt lagringsstabilitet.
– Salget i dagligvarehandelen har vært litt svakere de siste ukene, men tar seg nå noe opp igjen. På den annen side var aksepten av varer hos skrellere og produsenter av dumplings ganske god før jul. Nå synker imidlertid avtaket noe, sier Matthias Stelzer, eier av Siegfried Stelzer-selskapet med base i Königsmoos.
Volumer er trolig tilgjengelig i de regionale potetlagrene, men de salgbare mengdene reduseres veldig etter klargjørings- eller vaskeprosessen, ifølge Stelzer. Prisene på ferskmarkedet ligger for tiden på €18-20 per 100 kg, skrellede poteter handles til €13-15 per 100 kg. «Andre år ville dette prisnivået vært ganske gledelig; i lys av omstendighetene og økte kostnader, vil en prispåslag på €4-5 være nødvendig for å dekke kostnadene.»
Selskapet har vært basert i Königsmoos, Bayern, siden 1950-tallet / Foto: Siegfried Stelzer eK
Merkbart fall i volum
På grunn av nedstengninger og gastronomiske restriksjoner, har det også vært en betydelig nedgang i volumene i den bayerske potetsektoren, sa han. Stelzer sier, "2019 var et veldig godt år for oss, i motsetning til det var det en 35 prosent nedgang i volumer i 2020 på grunn av pandemien. I fjor lå vi 50 prosent bak 2019-sesongen når det gjelder volum.»
Til høyre: Stelzer er dedikert til handel med vaskede og uvaskede bayerske spisepoteter.
I tillegg til å forsyne hjemmemarkedet, eksporteres en betydelig del av bayerske avkastning tradisjonelt. Eksportsesongen er nå i full gang, sa han. «Vårt viktigste salgsmarked fortsetter å være Sør- og Øst-Europa. Dessverre har Italia i hovedsak gått over til franske varer i årets sesong, sier Stelzer og forklarer nåværende forhold i eksportbransjen.
Det leveres pakket matpoteter i 2-25 kg beholdere, samt råvarer pakket løst og i storsekker.
Reduksjon i areal i horisonten
Stelzer er nokså skeptisk til langsiktig sortsutvikling samt utvidelse av økologisk produksjon. "Vi kom ut av den økologiske sektoren for to år siden fordi tilleggsutgiftene var for store for oss sammenlignet med salg." Ifølge Stelzer er mangelen på suksesjonsplanlegging ved mange bayerske potetfarmer spesielt bekymringsfull. «Dessverre har vi ikke strukturer som Niedersachsen, for eksempel. Så langt kan arealet under dyrking fortsatt holdes stabilt, men fra neste år forventer jeg allerede den første nedgangen i produksjonen.»
Bilder: Siegfried Stelzer eK
For mer informasjon::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Tlf. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de