Den allsidige purren er en høyt elsket og svært næringsrik grønnsak som folk elsker. Den kan brukes som hovedingrediens i supper og gryteretter, og finnes ofte i en grønnsaksblanding, og tilfører smak og tekstur til mange av favorittmåltidene våre. Men prosessen med å få det fra åker til bord kan være problematisk, med delaminering av blader som fører til redusert produksjonseffektivitet, økt arbeidstid og kostnader, og matsvinn.
VEZET, en ledende grønnsaksforedler for det største supermarkedet i Nederland, behandler over 100 tonn purre hver uke, og utfordringen ble blottet da de uttrykte ønske om å redusere delaminering i purre. Delamineringsproblemet kan foregå i åkeren, og viser når purren er høstet. Etter hvert som bladene kuttes kan topp- og bunnflaten av bladene skilles. Hvis teamet kunne komme opp med en løsning på denne utfordringen, kunne vi bidra til å øke prosesseringseffektiviteten, redusere matsvinnet og forbedre den generelle kvaliteten for forbrukeren.
BASF lyttet til VEZET og så en mulighet til å forbedre kvaliteten på purre. Vi inviterte likesinnede positivttenkende kolleger fra flere avdelinger og innflytelsesrike medlemmer fra matvarekjeden, inkludert dyrkere, prosessorer og en supermarkedsleverandør til å bli med i bevegelsen og overvinne delamineringsutfordringen.
Ingen utfordring av denne betydningen kan løses over natten, og langsiktig tenkning og planlegging var nødvendig. I 2020 ble det utformet en unik plan for å prøve ut forskjellige Nunhems-varianter i forskjellige purrevekstsesonger i samarbeid med tre viktigste purredyrkere.
De første resultatene ble delt med VEZET og fabrikktesting ble organisert. Foreløpige konklusjoner ble gjort fra dataene som ble returnert fra VEZET og dyrkingstiltakene til dyrkerne. Dette ble kombinert med feltspesifikke værdata fra seks lokasjoner. Disse kombinerte dataene viste graden av tillit partnerne hadde til hverandre og hvor villige teamet var til å dele kunnskap – avgjørende hvis vi skulle skape levedyktige løsninger.
Resultatene var positive og ga teamet motivasjon til å fortsette å utvikle nye purresorter og bekreftet styrken til Nunhems varianter, som Krypton. Dette eksemplet på samarbeid i kjeden er et tydelig bevis på at å jobbe mot et felles mål om å utvikle "grønnsaker folk elsker" bidrar til å forbedre alle aspekter av vekst-, prosess- og detaljhandelsindustrien.
Hvis du vil finne ut mer om samarbeidet vårt, eller kanskje til og med slå deg sammen med BASF og bli med i bevegelsen for en bedre morgendag, kontakt oss i dag.
Nasir Ahmed
Forbruker- og kundesjef, Storbritannia
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+ 44 7796 473 392
Hans Driessen
Forbruker- og kundesjef, Benelux/Tyskland
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Forbruker- og kundesjef, Benelux/Tyskland
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 1505 2021