Pak choi er en eksotisk variant av kål som blir stadig mer vanlig i hyllene til spanske supermarkeder
Oppdagelsen av et nytt utvalg av grønnsaker er alltid gode nyheter for folk som bryr seg om et sunt kosthold rikt på grønnsaker som gir vitaminene, mineralene og næringsstoffene som kroppen trenger. Jo mer vi kan leke med menyen vår, jo morsommere blir det å spise på en balansert måte.
Hvis du er blant den gruppen, er du heldig fordi Pak Choi, hvis du ikke kjenner den, vil du elske den. Ikke bare for alle fordelene det gir kroppen vår, men også fordi det kommer til å gi en ny luft til rettene dine. Vi forteller deg hva denne maten er, næringsverdien den inneholder og hvordan den kan begynne å bli en del av måltidene dine.
Pak Choi, fra asiatiske avlinger til bordet ditt
Blant grønnsakene, grønnsakene og fruktene i supermarkeder begynner en sjelden kål å se mer og mer kjent ut for oss, selv om utseendet faktisk er nærmere mangold. Dette er Pak Choi og hvis du ikke har prøvd å ta den med hjem enda, her skal du finne en håndfull gode grunner slik at denne grønnsaken ikke mangler i handlekurven neste gang du er innom kassen.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), også kjent som bok choy, er en grønnsak som tilhører korsblomstfamilien. Det vil si at den deler sin genetikk med kål, brokkoli eller blomkål. Det er en type kål som er tradisjonell i asiatiske avlinger og er faktisk en av de eldste grønnsakene i det kinesiske kjøkkenet. Dens egenskaper og allsidighet har gjort det stadig mer vanlig å dyrke den i Europa.
Dyrking av pak choi blir mer og mer vanlig i Spania
Selv om opprinnelsen til denne kålen, som er preget av en åpen knopp med store grønne blader og en tykk, hvit stilk, som en salat, er litt langt fra middelhavsåkrene, har pak choi blitt dyrket i flere år nå. i provinser som Almeria, Valencia eller Malaga. Av denne grunn er det stadig vanligere at når vi går til frukt- og grønnsaksdelen av supermarkedet finner vi henne. Inntil nylig, for å kjøpe pak choi, måtte du gå til spesifikke asiatiske produktbutikker.
En av hovedårsakene som forårsaket pak choiens triumf utenfor de østlige landene er at denne grønnsaken kan dyrkes nesten hele vinteren, siden den er veldig motstandsdyktig mot lave temperaturer, noe som gjør den til en flott grønnsak for de kalde månedene. I tillegg kan innsamlingen finne sted på forskjellige tidspunkter for veksten: innen en måned etter at de er plantet, kan de ømme bladene allerede samles fra utsiden av planten, eller de kan få lov til å modnes fullstendig og samle hele planten.
Hvilke næringsstoffer og helsemessige fordeler gir pak choi-kål
Hovedbidraget til pak choiens kropp er at det er en grønnsak som er veldig rik på vann. Dette har tre hovedfordeler på helsen og kroppens velvære. Den første er at den er flott for filtreringsfunksjonene til nyrene, den andre er at den gir god hydrering til kroppen, og til slutt er den veldig lett, og gir bare 13 kilokalorier per 100 gram pak choi inntatt. Ernæringsmessig gir den ikke like mange verdier som andre grønnsaker. Men som resten av matfamilien hennes er hun rik på fiber, som hjelper fordøyelsessystemet og har en mettende kraft som hjelper oss å unngå å spise annen mindre sunn mat – søtsaker eller snacks på fritiden. Vi kan også ta i betraktning at den har et høyt kaliuminnhold og et betydelig tilskudd av kalsium, svært nær melkens.
Hvis du ikke har prøvd pak choi ennå, her er hvordan du begynner å bruke den i måltidene dine
Pak choi-kål er en veldig allsidig grønnsak og tilbyr derfor flere bruksområder i matlaging. Du kan dra nytte av praktisk talt alt, det eneste du ikke bør spise er delen der stilkene kommer sammen. Selv om den kan spises rå i en salat, for eksempel, og alltid vaskes med mye vann før, er smaken mye mer behagelig, fordøyelig og mild når du tilbereder den, siden den trekker fra bitterheten - på samme måte som salatstilkene. — dessuten vil det kokte gi det søte nyanser.
På grunn av sin orientalske opprinnelse er det en grønnsak som er mye brukt, for eksempel i wok-stil røre. Vi finner det i mange retter av typen Pad - som betyr stekt og kryptert -, med nudler eller ris og blandet med andre ingredienser som kjøtt, fisk eller andre grønnsaker. Skjønt også i orientalske supper som ramen, grillet, dampet eller som fyll.
Hvis du skal begynne å bruke pak choi på kjøkkenet ditt, er det i orientalske oppskrifter de finner sin beste plass, selv om på kjøkkenet er alt vågalt og i en kikert- og spinatstuing kan du erstatte denne med asiatisk kål. I retter av pak choi med nudler, et tips, hvis du legger til nøtter, som cashewnøtter eller mandler, knust på toppen når de først er i retten, vil du finne en kontrast av teksturer og smaker som er utrolig deilige. Du vet, neste gang du ser en sjelden mangold blant fruktene og grønnsakene, står du overfor pak choi.
En kilde: https://www.lamansiondelasideas.com