Pecannøtter er den eneste store trenøtten som faktisk er hjemmehørende i USA. Faktisk er ordet "pekannnøtt" avledet fra et indianerord av Algonquin-opprinnelse som betyr "en nøtt som er veldig vanskelig å bryte for hånd." Med 10 milligram per unse inneholder pekannøtter flere fytonæringsstoffer, spesielt flavonoider, enn noen superfrukter.
I dag blir forbrukere stadig mer interessert i opprinnelsen, produksjonen og kvaliteten på maten deres, noe som igjen påvirker hvordan produktene vurderes og prises. Amerikanske pekannøtter møter økende etterspørsel fordi de har en sterk arv med egenskapene til en fremtidig supermat.
"Pekannøtter er en av de få urfolksplantene som har vokst til en svært ettertraktet og internasjonalt handlet avling, med amerikanske dyrkere som produserer mer enn 80 % av verdens pekannøtter." – American Pecan Council.
Nøtter hjemmehørende i Texas
Ifølge American Pecan Council produserer USA mer enn 300 millioner pund pekannøtter årlig. Pecannøtter dyrkes hovedsakelig i 15 amerikanske stater, med et innfødt område som strekker seg fra Texas til det sørvestlige Ohio og deler av Kentucky og Alabama.
Den utbredte veksten av pekannøtter i Amerika kan spores tilbake til indianerfolk, som Karankawa, som samlet inn kjernene i høstmånedene, handlet nøttene mellom nasjonene og stolte på disse nøttene som matkilde. Fordi de flyttet med sentrale Texas. elver. Texas pekannøtter ble først introdusert til den store verden. I følge boken Pecans: America's Native Nut Tree var den spanske conquistadoren Cabeza de Veca den første europeeren som møtte pekannøtter etter et forlis nær Galveston i 1528.
I dag er pekannøtter en innfødt landbruksressurs i mer enn 150 av de 254 Texas fylkene. Faktisk rangerer Texas konsekvent blant de tre beste pecan-produserende statene - og høster en gjennomsnittlig årlig avling på nesten 60 millioner pund. Et imponerende antall tatt i betraktning at mange pekannøtter kommer fra familier som har overført tradisjonene i handelen gjennom mange generasjoner.
Mattrender og fremtiden til pekannøtter
Med plantebaserte og plantebaserte dietter som får gjennomslag, er pekannøtter garantert en stor tilstedeværelse i hverdagskosthold. Pakket med en rekke helsefremmende næringsstoffer og bioaktive forbindelser, er pekannøtter et ekte ernæringsmessig kraftsenter. De er en verdifull planteproteinkilde som er kolesterolfri, glutenfri og naturlig natriumfri. Ved siden av den ernæringsmessige verdien er pekannøtter super allsidige, sammen med et bredt spekter av smaker og tilfører godt til en rekke kulinariske kreasjoner.
"Fra et kulinarisk synspunkt har pekannøtter en smak og tekstur ulik alle andre nøtter, noe som gir dem mange bruksområder og evnen til å skinne i både profesjonelle (kokker og matprodusenter) og forbrukerkjøkken." –Diane Welland, MS, RD, kommunikasjonssjef for National Pecan Shellers Association.
På egen hånd er pekannøtter kjent for sin naturlig søte og rike, smøraktige smak.
Som de fleste nøtter er de tilgjengelige med og uten skall. Når de leveres, er Texas pekannøtter vanligvis skallet, slik at de kan nytes direkte av forbrukere når de er kjøpt. Det er verdt å merke seg at pecan-industrien ser en viss vekst og det er etterspørsel etter pecan-baserte produkter, som pecan-smør, mel, olje og melk. Disse produktene er spesielt relevante for forbrukere som leter etter plantebaserte alternativer eller de med visse kostholdsbegrensninger, for eksempel de med glutenintoleranse. Pecannøtter kan tas i mange forskjellige former og kan enkelt legges til alle deler av kostholdet. Salte, søte, knasende, smøraktige eller glatte, pekannøtter er gode til tradisjonelle retter og hverdagsmat så vel som nyskapende retter.
Pakket med tonnevis av helsemessige fordeler, har Texas pekannøtter blitt beskrevet som en supermat. Valnøtter som er hjemmehørende i Amerika har ikke bare næringsverdi og elsket smak, men også en historie som formet dagens pekannøtter. Gjennom sine sterke røtter og generasjoner av dyrkere, er Texas Pecan ikke bare en stift i sør, men en verdifull nøtt som nytes over hele verden.
Er du en importør eller bedrift på jakt etter Texas Pecans i Europa? Ta gjerne kontakt med Faf Export Marketing, European In-Market Consultant for Texas Department of Agriculture.
for mer informasjon:
faff
Tlf: +31 (0) 36 760 7100
E-post: pem@phaff.com
En kilde: https://darik.news