Føderale tjenestemenn har bekreftet at enoki-sopp som selges under merkenavnet Utopia Foods Inc. står bak et utbrudd av infeksjoner forårsaket av Listeria monocytogenes.
Centers for Disease Control and Prevention og Food and Drug Administration har undersøkt utbruddet i flere måneder. Fra CDCs siste innlegg har to personer fra Michigan og Nevada blitt smittet. Begge måtte legges inn på sykehus.
Begge pasientene rapporterte at de spiste enokisopp før de ble syke. Det er vanskelig å spore Listeria-infeksjoner til impliserte matvarer fordi det kan ta opptil 70 dager før symptomer på infeksjon oppstår.
Det har vært mange tilbakekallinger av importert enoki-sopp solgt under en rekke merkenavn det siste året på grunn av Listeria-forurensning, men dette er første gang et spesifikt merke har blitt knyttet til sykdommer. Listeriose er en alvorlig sykdom som utvikler seg fra patogenet Listeria monocytogenes og ofte fører til død.
Utopia Foods Inc. i Glendale, NY, startet en tilbakekalling av noen av sine enokisopper i slutten av november og utvidet tilbakekallingen 13. desember.
Den tilbakekalte ferske importerte soppen kan fortsatt være i forbrukernes besittelse på grunn av deres lange holdbarhet. De opprinnelig tilbakekalte soppene hadde datoene «Best før 03/02/2023» eller «Best før 03.09.23» Den ferske soppen ble distribuert mellom 6. januar 2023 og 13. januar 2023 i New York, New Jersey, og Connecticut til grossistselskaper for videre distribusjon.
Soppene som ble gjenstand for den utvidede tilbakekallingen ble også importert fra Kina og sendt over hele landet.
"Gjennom pågående prøvetakingsinnsats har FDA og statlige partnere samlet inn og testet prøver av enoki-sopp. En importprøve av enoki-sopp merket som Utopia Foods, Inc. ble samlet inn av FDA og ble rapportert som positiv for Listeria monocytogenes. Whole Genome Sequencing (WGS)-analyse bestemte at stammen av Listeria funnet i denne prøven samsvarer med stammen av Listeria knyttet til sykdommer i dette utbruddet, ifølge en oppdatering fra FDA.
"FDAs undersøkelse pågår for å fastslå en potensiell kilde til forurensning og om andre produkter er forurenset eller knyttet til sykdommer. Ytterligere informasjon vil bli gitt når den blir tilgjengelig."
Enoki-sopp er lange tynne hvite sopp, vanligvis solgt i klynger. De er spesielt populære i østasiatisk mat og er også kjent som enokitake, gullnål, futu, sjømat eller liljesopp.
FDA og CDC råder forbrukere, restauranter og forhandlere til å ikke spise, selge eller servere tilbakekalte enokisopper fra Utopia Foods Inc.
Offentlige helsemyndigheter sier at enoki-sopp alltid bør tilberedes grundig for å drepe eventuelle matbårne bakterier.
Forbrukere, forhandlere og restauranter bør følge med FDAs råd om sikker håndtering og rengjøring og bruk ekstra årvåkenhet ved rengjøring og desinfisering av overflater og beholdere som kan ha kommet i kontakt med fersk enoki-sopp for å redusere risikoen for krysskontaminering, inkludert forhandlere som har lagret eller pakket om tilbakekalte enokisopper. Listeria kan overleve i nedkjølte temperaturer og kan lett spre seg til andre matvarer og overflater.
Om Listeria-infeksjoner
Mat som er forurenset med Listeria monocytogenes ser kanskje ikke bort eller lukter bortskjemt, men kan likevel forårsake alvorlige og noen ganger livstruende infeksjoner. Alle som har spist enoki-sopp og utviklet symptomer på Listeria-infeksjon, bør søke medisinsk behandling og fortelle legene sine om mulig Listeria-eksponering.
Alle som har spist noen av de tilbakekalte produktene bør også overvåke seg selv for symptomer i løpet av de kommende ukene fordi det kan ta opptil 70 dager etter eksponering for Listeria før symptomer på listeriose utvikler seg.
Symptomer på Listeria-infeksjon kan omfatte oppkast, kvalme, vedvarende feber, muskelsmerter, sterk hodepine og nakkestivhet. Spesifikke laboratorietester er nødvendig for å diagnostisere Listeria-infeksjoner, som kan etterligne andre sykdommer.
Gravide kvinner, eldre, små barn og personer som kreftpasienter som har svekket immunforsvar er spesielt utsatt for alvorlige sykdommer, livstruende infeksjoner og andre komplikasjoner. Selv om infiserte gravide kvinner bare kan oppleve milde, influensalignende symptomer, kan deres infeksjoner føre til for tidlig fødsel, infeksjon av nyfødte eller til og med dødfødsel.
En kilde: https://www.foodsafetynews.com